平南乡镇特色美食小吃，你都吃过吗？欢迎推荐！

龚州编辑

在土缸里发酵通红的红谷糟

趁热在锅里勺出的水豆腐被酱料注入灵魂的粉角

撒上满满花生碎的白果……

不同地区的美食，

造就一部深藏平南的——平南美食物语！让小州带你来一一品鉴吧！

  大鹏红谷糟  

红谷糟是壮、汉族群众习惯腌制、喜欢食用的特色风味。红糟颜色殷红，香味浓郁，因此当地人叫它“红谷糟”，也有叫红旭糟。红谷糟作为一种特色食品，具有极强的区域性、民族性，有着深厚的饮食文化内涵，可以说，红谷糟是中华民族饮食文化中不可多得的瑰宝。

同和山水豆腐

水豆腐是同和传统小吃，

是作为早餐和午餐被同和人奉为信仰一般的存在。

黄鸡子(别名：黄荑子/黄栀子)与筒骨一起熬制的汤，

再加入水豆腐、豆腐角慢慢泡煮，

时间越久，味道越香浓，

再配上油果，更是一绝。

这就是水豆腐的特色所在。

同和白果

白果，同和话叫白助，

是同和马练这边乡镇的经典特色传统手工小吃。

由于手工制作白果工序繁琐，

且需要耗费一定体力，

粘米要先浸泡两到三个小时后才可以磨浆，

磨好米浆后再煮熟浆，

调制好熟浆与生米浆的比例混合，

一层层的蒸，连蒸7层。

蒸好以后就分割成一小块一小块，

再撒上炒过的花生米碎。

淋上自制的卤汁，

在嘴里融合到一起，

夹杂着偶尔吃到的清脆的花生，

一道经典的传统小吃白助出来了。

大安粉角

粉角—是平南大安传统特色小吃，

对于米粉皮也是较为讲究的，

皮薄才好吃。

以猪肉、萝卜、木耳、腐竹等为馅炒熟，

包进粉皮里折成三角形，

再放进蒸笼里蒸熟。

淋上花生油和特制的甜辣酱，

粉角蒸熟后，晶莹剔透，

色泽十分诱人。

大安蛋散/沙翁糕

蛋散在清朝时就广为人们传诵。

蛋散是蛋馓的俗称，

是以面粉和鸡蛋搓成落油镬炸，

炸到浅黄色时便捞起，

在淋上麦芽糖汁，

一道美味的蛋散出来了。

固有“北方沙琪玛，南方蛋散”之称。

沙翁糍以糯米粉为原料，

加入白糖、水、发酵粉，再以豆沙做馅。

揪下一小团的糯米团里面放上豆沙馅，

用手捏成“品”字型然后放在油锅里，

炸到两面金黄色时捞起撒上白糖粉，

表皮脆香内里软糯的沙翁糍做好了。

大安点心

大安点心，是一种特定的糕点，

原料为粘米粉、香菇胡萝卜肉馅，

加上其他的配料。

在大安镇办酒席，

家家户户几乎都习惯去订点心，

如果少了它，这顿酒席就算不上完美。

六陈钵儿果

钵儿果精选优质香米，

加水浸泡致柔软，

以石磨碾碎为米浆，盛专用果钵中，

选用荔浦芋，切丁撒入其中，

进蒸箱，少倾，出箱即成。

伴花生油、秘制的酱料，用竹片切成小块，

入口香嫩，爽滑。

芋头的淳香辅以大米的芬芳与佐料的完美结合，

细致地满足着你的味蕾。

六陈点心粉角

粉角点心是六陈圩的传统小吃，

由来已久，传承了不知多少代人...

粉角点心看似简单，

所需的材料也不复杂，

但实际工序还是比较繁琐：

选好的大米需浸泡10小时后磨浆，

然后把米浆煮熟，反复搓熟而制成米皮。

馅料是用猪肉、木耳、豆腐饼、花生、

荔浦芋、萝卜、香菇、葱蒜等制作

做好后的粉角点心放置锅里，

进行柴火蒸煮，

一道香滑脆嫩的粉角点心出来了。

思界花生饼

花生饼，平南话地豆饼，是平南的特产之一，已有一百多年的历史。

地豆饼，传承了老一辈人的手艺。老一辈做好花生饼放在框里担到集市上去卖，一手给钱一手拿饼，小时候能吃上一个花生饼那是多么幸福的事。

家乡的美食

永远是每个在外子

念念不忘的地方

因为那里喂饱过我们的胃

也记录下了我们的青春

你们家附近有什么让你念念不忘的美食呢？赶快留言告诉小编吧！

十三叔

居然没有平南人最引以为荣的豆腐酿和菜包酿

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深山小子

那个六陈钵儿果六陈点心还有思界花生饼经常吃