餐饮小店何去何从？

小小同学 · 发表于 2020-3-24 10:38

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朋友是个厨师，一直想自主创业，终于在去年国庆期间盘下一个小店。从转让开始就银子不停往外流，先是转让费，和上一个店主去找房东签订新租约的时候的两个月押金（签租约合同时硬磨软磨房东，一天装修免租期也没有），接着换招牌，装修厨房店面，购买锅碗瓢盆、桌椅板凳、电器开关，然后同步还要办理证件（请的中介代办），开办公司，聘请员工，培训员工，联系美团等网上平台，联系供应商送菜送酒水等等。
　　花了十五六万，花了将近一个半月，11月中旬隆重开业了。开业之后生意并不热闹，眼看着周围的店铺一天天迎来送往客似云来，总想着法子模仿同行，更新菜式，效果甚微。每天早上8、9点就起来到店里，晚上一两点才回到宿舍，没日没夜的努力，开月一个多月以后，熟客慢慢的也增多了，生意算是有了起色（虽然每个月仍有亏损，但至少是一天比一天好）。
　　到了一月末快过年了，朋友就想着回家过年来年再战。回家过年了，却出不来了，可是员工怎么办，和房东商量减免租金也没有结果，压力山大，到了2月26号，再也等不下去了，回到店铺开张，想着来店就餐的可能不会多，但至少会需要点外卖吧？没想到外卖也没有销量，现在3月下旬了，每天都在发愁。如果直接关店又心有不甘，可是继续经营又扩大亏损，压箱底的本钱也拿出来了，如果再继续，就要举债了。我朋友打来电话问我的意见，我也拿不定主意，朋友们，你们有多少人是这样的情况，该继续经营还是关店呢？我该怎么和朋友说？