平南三利小刀锻制工艺被公布为第二批广西壮族自治区非物质文化遗产 代表性项目名录

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广西老字号“黄三利铁铺”又火了

一段视频带宣粉们了解一下~

平南三利小刀锻制工艺于2008年

被自治区人民政府公布为

第二批广西壮族自治区非物质文化遗产

代表性项目名录

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其打造的铁器

尤以刀具锋利持久、造型独特出名

刀具走俏两广，远销东南亚

     “黄三利铁铺”是我市仅有的两个“广西老字号”品牌之一，于2020年通过自治区商务厅审核验收。

     “黄三利铁铺”作为贵港特色品牌代表之一，赴桂林参加了2023年中国—东盟博览会旅游展、2023年广西餐饮文化博览会。

      据悉，目前，“黄三利铁铺”线下有万达广场旗舰店、观天下商场专卖店、华隆超市凤凰街总店和荷花店专柜以及各地市加盟店16家。2023年该公司销售厨具道具约2.5万套，产值近百万元。

延伸阅读
      平南黄三利小刀起源于民国年间的打铁作坊，传承延续至今近百年，平南人黄三利（1906年-1945年）继承祖业发明的独特淬火技术锻制而得名。从选料、锻打、淬火、到打磨每道工序要求严苛，其特点镶纲均匀、磨工精细、刃口锋利、式样精巧、经久耐用、价廉物美。民国23年，黄三利在平南乌江街以“黄三利”为号开设铁铺，生产以小刀为主，农用具与铁锅等为辅。1956年，平南县政府建立平南小刀厂，以黄三利淬火技术锻制工艺为主，沿用至今。

      平南三利小刀锻制工艺从选料到成品要经过三四十道工序，长期以来，三利小刀锻制技艺多为师徒之间、父子之间言传身教，还要凭悟性和长期实践的体会及感觉方能掌握，难于言表和形成文字，锻制过程中也没有具体的理化指标，全凭经验掌握。

纯手工制作的三利小刀（资料图）

微信用户82

现在都是流水线生产刀具，锻打工艺生产的小刀根本搵冇到吃。现在的刀具材料也是高铬不锈钢，根本不需要锻打，也适合流水线生产。